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酸菜大骨头是一道美味的汤品,下面是一种常见的做法: 所需材料: - 大骨头 500克 - 酸菜 200克 - 姜片 3片 - 大葱 1根 - 料酒 1勺 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 步骤: 1. 准备工作:将大骨头切成小块,酸菜洗净切成小段,姜片切片,大葱切成段备用。 2. 煮骨头:将切好的大骨头放入锅中,加足够的水,放入料酒去腥,大火煮沸后转小火煮约30分钟。 3. 加入酸菜:煮好的骨头倒掉煮骨水,将骨头和酸菜放入干净的锅中,加足够的水,大火煮沸后转小火煮约1小时,直到骨头煮烂。 4. 调味:加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。 5. 出锅:最后放入姜片和大葱段,再煮沸约5分钟即可。 这样一道酸菜大骨头就做好了,可以根据个人喜好加入一些其他的调料,如鸡精或者花椒等,使汤的口味更加丰富。
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